В системе «Меркурий» создают и погашают электронные ветеринарные документы на мясо, колбасу и другие подконтрольные товары. Без доступа к ней компании и ИП не смогут ни поставить, ни приобрести эти товары, ни даже перевезти их из одной торговой точки в другую.