Наставничество может быть урегулировано для вас в нормативных правовых актах. Непосредственно у работодателей порядок наставничества, как правило, прописывается в Положении о наставничестве. В нем, в частности, определяется статус наставляемого, наставника, порядок его назначения. При назначении наставника издайте приказ, заключите дополнительное соглашение к трудовому договору, в котором укажите работу по наставничеству, срок ее выполнения, размер доплаты. Заключать такое соглашение не нужно, если у работника обязанность по наставничеству указана в трудовом договоре как одна из его обязанностей.
Подробнее см. КонсультантПлюс, раздел Финансовые и кадровые консультации, Готовое решение, 2018.